揚げ出しおぼろ豆腐

NOVAシリーズ 旨印を使って


recipe_umajirushi1

 

●材料(2人前)

(ダシ汁300㏄)

NOVAシリーズ 旨印・・・1P

水・・・・・・・・・・・5.4L

 

塩・・・・・・・・・・・1.5g

薄口醤油・・・・・・・・30㏄

味りん・・・・・・・・・15㏄

おぼろ豆腐・・・・・・・1丁

片栗粉・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・適宜

大根おろし・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・適量

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ 旨印を1P入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁と塩、薄口醤油、味りんを入れて煮立たせる。

❸おぼろ豆腐はしっかりと水気をきり、片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❹器に③を盛り、②のつゆを注ぐ。お好みで大根おろし、刻みのり、小ねぎを散らす。

 

 

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