チキンカツの和風ダレ

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recipe_kankitsu_ajimeguri1

 

●材料(2人前)

柑橘味巡り・・・・・・・・・20㏄

薄口醤油・・・・・・・・・・20㏄

鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚

塩・・・・・・・・・・・・・適量

コショウ・・・・・・・・・・適量

【衣】

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

卵・・・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・適量

 

大根おろし・・・・・・・・・40g

小ねぎ・・・・・・・・・・・6g

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶鶏むね肉は横半分に切り、厚さを均等にして塩・コショウを全体にまぶす。
❷小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ。熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
柑橘味巡りと薄口醤油を混ぜ合わせておく。

❹小ねぎは小口に切り、大根はおろして水気をしぼる。

❺器にお好みの野菜と②のチキンカツを盛り付け、大根おろしを添える。③をかけ、小ねぎを散らす。