海老味噌ラーメン

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●材料(1人前)

【海老味噌ダレ】

赤みそ・・・・・・・・・・40g

白みそ・・・・・・・・・・20g

素材調味だし えび・・・・・20㏄

濃口醤油・・・・・・・・・10㏄

酒・・・・・・・・・・・・10㏄

【海老ラー油】

素材調味だし えび・・・・・適量

ラー油・・・・・・・・・・適量

 

ベーススープ・・・・・・・・・400㏄

中華麺・・・・・・・・・・・・1玉

お好みのトッピング・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

素材調味だし えびとラー油をお好みの辛さで混ぜ合わせ、海老ラー油を作る。

❷ボウルに海老味噌ダレの材料を入れて混ぜ合わせる。

❸鍋に②とベーススープを入れて温める。

❹器に③の海老味噌スープを注ぎ、茹でた中華麺を加える。

❺お好みの具材でトッピングをして①の海老ラー油をかける。