豆腐のゼリー寄せ

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ割烹だし・・・15㏄
水・・・・・・・・・・・・・・250㏄
ゼラチン・・・・・・・・・・・5g(1袋)

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1/4丁
小ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶絹ごし豆腐は水気をよくきり、5㎜のサイコロ状に切る。小ねぎは小口切りにする。

❷ 鍋にどんどんシリーズ割烹だしと水を合わせ、ゼラチンを加えて中火弱にかけ沸騰させないように温め、ゼラチンをしっかりと溶かす。
❸器に豆腐を入れ、②のダシ汁を注ぎ、あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
❹ 固まったら小ねぎを散らす。