かぼちゃの煮物(煮干しダシ)

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recipe_nousyukuniboshidashi

 

●材料(2人前)

濃縮煮干しだし・・・・・10㏄

水・・・・・・・・・・・390㏄

砂糖・・・・・・・・・・9g

薄口醤油・・・・・・・・30㏄

味りん・・・・・・・・・15㏄

かぼちゃ・・・・・・・・300g

 

 

【作り方】

❶かぼちゃは一口大に切り、皮部分を少し残すように削ぎ取る。
❷鍋にかぼちゃを並べ、濃縮煮干しだしと水を加えて落し蓋をし、中火弱にかける。

❸煮立ったら砂糖と味りんを加えて10分程煮る。薄口醤油を加えて更に5分程煮含める。