かつおのカルパッチョ

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●材料（2人前）

【ドレッシング】

　どんどんシリーズ　割烹だし・・・20ml

　レモン汁・・・・・・・・・・・・10ml

　粒マスタード・・・・・・・・・・10ｇ

　オリーブオイル・・・・・・・・・12g

かつおのたたき・・・・・・・・・・150g

スナップえんどう・・・・・・・・・6枚

サニーレタス・・・・・・・・・・・50g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・20ｇ

レモン・・・・・・・・・・・・・・10ｇ

【作り方】

❶ かつおのたたきは一口大のそぎ切りにする。

❷ スナップえんどうはヘタと筋を取り、沸騰した湯に塩（分量外）を少々入れてサッと茹でる。

❸ レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。レモンは半月の薄切りにする。

❹ ボウルにドレッシングの材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。

❺ ①～③を④のドレッシングに加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。