かつおのカルパッチョ

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●材料(2人前)

【ドレッシング】

 どんどんシリーズ 割烹だし・・・20㏄

 レモン汁・・・・・・・・・・・・10㏄

 粒マスタード・・・・・・・・・・10g

 オリーブオイル・・・・・・・・・12g

 

かつおのたたき・・・・・・・・・・150g

スナップえんどう・・・・・・・・・6枚

サニーレタス・・・・・・・・・・・50g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・20g

レモン・・・・・・・・・・・・・・10g

 

 

【作り方】

❶ かつおのたたきは一口大のそぎ切りにする。

❷ スナップえんどうはヘタと筋を取り、沸騰した湯に塩(分量外)を少々入れてサッと茹でる。

❸ レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。レモンは半月の薄切りにする。

❹ ボウルにドレッシングの材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。

❺ ①~③を④のドレッシングに加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。