けんちん汁

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁700㏄)

板前さん本がつを・・・1P

水・・・・・・・・・・700㏄

 

薄口醤油・・・・・・・20㏄

塩・・・・・・・・・・3g

大根・・・・・・・・・100g

人参・・・・・・・・・40g

ごぼう・・・・・・・・80g

こんにゃく・・・・・・80g

木綿豆腐・・・・・・・200g
ごま油・・・・・・・・適量
小ねぎ・・・・・・・・適宜

 

【作り方】

❶700㏄の水に板前さん本がつをを1P入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷木綿豆腐は電子レンジで水分を軽く飛ばす。

❸大根と人参はいちょう切りにし、下茹でしたこんにゃくは乱切りにする。ごぼうは斜めに切る。

❹鍋にごま油を熱し、②の豆腐を加え、崩しながら炒める。油が回ったら③を加えて炒め、ダシ汁700㏄を加えて煮立たせる。

❺火が通ってきたら調味料を加えて一煮立ちさせ、椀に盛り付ける。小口に切った小ねぎを散らす。

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