鮭のみぞれ煮

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁400㏄)

板前さん本がつを・・・1P

水・・・・・・・・・・600㏄

 

濃口醤油・・・・・・・40㏄

味りん・・・・・・・・20㏄

酒・・・・・・・・・・15㏄

大根・・・・・・・・・100g

鮭・・・・・・・・・・4切

餅・・・・・・・・・・4個

片栗粉・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・適宜

油・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶600㏄の水に板前さん本がつをを1P入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷ダシ汁400ccに調味料を加え一煮立ちさせる。

❸鮭は一口大に切り、餅は半分に切って片栗粉をまぶす。

❹大根はおろしてザルに上げ、水気をきる。小ねぎは小口切りにする。

❺油を熱し③をカラッと揚げ、②に入れる。大根おろしを加えて更に一煮立ちさせる。

❻器に盛り付け、小ねぎを散らす。