しじみうどん

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●作り方(2人前)

煮干し白だし・・・・・・・60cc

水・・・・・・・・・・・・720㏄

うどん・・・・・・・・・・2玉

しじみ・・・・・・・・・・50g

長ねぎ・・・・・・・・・・10g

乾燥わかめ・・・・・・・・2g

かに風味かまぼこ・・・・・2本

 

 

【作り方】

❶しじみは塩水に浸け、砂出しをしておく。乾燥わかめは水に戻しておく。長ねぎは千切りにする。

❷ 鍋に煮干し白だしと水、しじみを入れて煮立たせる。
❸しじみの口が開いたら火を止める。
❹ 器に茹でたうどんを盛り、②の汁を注ぐ。しじみとわかめ、長ねぎとかに風味かまぼこを添える。