だいだいババロア

旬のだいだい酢1リットルの商品ページへ


recipe_syunnodaidaisu1

    

●材料(8人前)

旬のだいだい酢・・・・・・・40㏄

水・・・・・・・・・・・・・10㏄

 

牛乳・・・・・・・・・・・・100㏄

水・・・・・・・・・・・・・100㏄

生クリーム・・・・・・・・・50㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・60g

卵・・・・・・・・・・・・・2個

 

ゼラチン・・・・・・・・・・5g

水・・・・・・・・・・・・・45㏄

 

季節の果物・・・・・・・・・8個

 

 

【作り方】

❶鍋にゼラチンと水(45㏄)を入れふやかしてから弱火にかけ、ゼラチンを溶かす。
❷ボウルに生クリームと牛乳、卵、水(100㏄)を入れて混ぜ合わせる。
❸別鍋に②と砂糖を入れて弱火にかけ、70℃くらいで約1分加熱して火を止める。

旬のだいだい酢と水(40㏄)、①のゼラチンを③に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

❺④を型に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

❻固まったらいちごを添える。