鱈の昆布〆酒蒸し

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recipe_taberukobu3

      

●材料(4人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・6g

塩鱈・・・・・・・・・・・・・4切

酒・・・・・・・・・・・・・・40㏄

しめじ・・・・・・・・・・・・40g

人参・・・・・・・・・・・・・20g

 

 

【作り方】

❶耐熱皿に食べる昆布(極細きざみ)を敷き下処理をした塩鱈を置き、そのまま30分おく。
❷しめじは根元を切り、小房に分け、人参はねじり梅にして①に添える。
❸①全体に酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて蓋をし、15~20分蒸し上げる。