あおさのリゾット

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●材料(4~5人前)

米・・・・・・・・・・・・・・2合

愛知県産あおさのり(水戻し)・大さじ2

素材調味だし野菜400ml・・・・20ml

水・・・・・・・・・・・・・・380ml

オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2

粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ2

塩・こしょう・・・・・・・・・適量

バジル・・・・・・・・・・・・適量

 

  

 

【作り方】

❶ フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて炒める。
❷米が透き通ってきたら素材調味だし野菜と水を加えて弱火で20分程煮る。

❸②に塩・こしょうをし、バジルと愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜ、粉チーズをふる。

松茸の釜めし

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●材料(1人前)

秘伝本返し・・・・・・・25ml

水・・・・・・・・・・・200ml

酒・・・・・・・・・・・5ml

米・・・・・・・・・・・1合

松茸・・・・・・・・・・40g

油揚げ・・・・・・・・・20g

三つ葉・・・・・・・・・適量

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【作り方】

❶米は洗って30分程、浸水させる。

❷松茸は、濡らしたキッチンペーパーなどで軽く汚れを落としてから、縦に薄く切り、油揚げは、油抜きをし短冊に切り、三つ葉は3cm長さに切る。

❸水気をきった米を釜に入れ、秘伝本返し、水、酒を加え、松茸、油揚げをのせて強火にかけます。

❹沸騰してきたら蓋をして3分、その後、弱火にして10分火にかける。

❺火を止めて10分蒸らして出来上がり。

 

 

 

 

鶏肉と舞茸の炊き込みご飯

 

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●材料(4~5人前)

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・35ml

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合

舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3パック

鶏肉(もも)・・・・・・・・・・・・・・100g

小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶1㎝幅切った鶏肉(もも)をボウルに入れて、割烹だしを加えて下味をつける。

❷米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

❸炊飯器に②の米とほぐした舞茸、②を汁ごと入れ、水を2合のメモリまで加えて炊き込む。

❹炊き上がったら器に盛り付け、小口に切った小ねぎを散らす。

 

菜の花と桜えびのはまぐり土鍋ご飯

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●材料(2人前当り)

素材調味だしはまぐり・・・・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・・・120ml

米・・・・・・・・・・・・・・・150g

菜の花・・・・・・・・・・・・・30g

桜エビ(乾燥)・・・・・・・・・30g

 

 

【作り方】

❶菜の花は茹でて5㎝長さに切る。

❷土鍋に研いだ米を入れ、30分程浸す。素材調味だしはまぐりと桜エビを加えて炊き上げる。

❸炊き上がったらよく混ぜて、菜の花を添える。

 

さつま芋ごはん

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●材料(4~5人前)

どんどんシリーズ白つゆ・・・・60ml

水・・・・・・・・・・・・・・360ml

米・・・・・・・・・・・・・・2合

さつまいも・・・・・・・・・・200g

しめじ・・・・・・・・・・・・80g

ごま・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶米は研いでザルに上げておく。

❷さつまいもはさいの目切りにし、しめじは根本を切り落とし、小房に分ける。

❸炊飯器に①と②を入れ、どんどんシリーズ白つゆと水を加えて炊く。

❹炊き上がったら器に盛り付け、ごまをふる。

牡蠣めし

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●材料(4~5人前)

素材調味だし牡蠣・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・300ml

昆布・・・・・・・・・・5g

米・・・・・・・・・・・2合

生牡蠣・・・・・・・・・200g

濃口醤油・・・・・・・・20ml

酒・・・・・・・・・・・30ml

 

 

【作り方】

❶300mlの水に昆布を入れて1時間程水出しをする。

❷鍋に酒と濃口醤油を入れて下処理をした牡蠣を加え、弱火で2~3分程煮て冷まし、牡蠣を取り出す。

❸米は洗ってザルに上げて水気をきる。

❹炊飯器に③に米と素材調味だし牡蠣、①、②の汁を入れ軽く混ぜて炊き込む。

❺炊き上がったら昆布を取り出し、ざっくりと混ぜ、②の牡蠣をのせて蒸らす。

❻器に盛り付けてお好みで小ねぎを添える。

豚丼

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・60ml

味りん・・・・・・・・・・・・30ml

豚肉(バラ)・・・・・・・・・240g

キャベツ・・・・・・・・・・・80g

ご飯・・・・・・・・・・・・・4杯分

油・・・・・・・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶キャベツは千切りにする。

❷フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。

❸火が通ってきたらどんどんシリーズ鰹つゆと味りんを加えて全体を絡める。

❺器にご飯を盛り、①のキャベツをのせ、③をタレごとのせる。

 

 

天丼

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・100ml

酒・・・・・・・・・・・・・・300ml

濃口醤油・・・・・・・・・・・20ml

ざらめ砂糖・・・・・・・・・・20g

天かす・・・・・・・・・・・・適量

ご飯・・・・・・・・・・・・・4杯分

お好みの天ぷら・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと酒、濃口醤油を入れて一煮立ちさせ、ざらめ砂糖と天かすを加え、中火で10分程煮詰める。

❺器にご飯を盛り、①のタレを少しかける。揚げたての天ぷらをのせ、残りのタレをかける。

 

 

筍ごはん

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 材料(4~5人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・・・3g

米・・・・・・・・・・・・・・2合

水・・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

      

筍(水煮)・・・・・・・・・・1/2個

油揚げ・・・・・・・・・・・・1/2枚

しめじ・・・・・・・・・・・・40g

              

      

【作り方】

❶筍は下茹でをして短冊に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、細切りにする。しめじは子房に分ける。

❷米は洗い、水を切る。炊飯器に入れてどんどんシリーズ鰹つゆと塩を加え、水を2合のメモリまで入れて混ぜる。

❸②の炊飯器に①を加えて炊き上げる。

❹茶碗に盛り、お好みで木の芽を添える。

 

鮭のだし茶漬け

 

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・15ml

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・185ml

ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・2杯

塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ

三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶塩鮭を焼く。三つ葉は2㎝長さに切る。

❷鍋に割烹だしと水を入れて一煮立ちさせる。

❸器にご飯を盛り付けて三つ葉と刻みのりを散らし、ほぐした塩鮭をのせ、②を注ぐ。