大根の煮物

ヘルシーパック（かつおだしパック）の商品ページへ

●材料（5～6人前）

だし汁・・・・・・・・・・1000ml　

　ヘルシーパック（かつおだしパック）・・1パック
　水・・・・・・・・・・・5000ml

大根・・・・・・・・・・・1本

薄口醤油・・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・3g

ゆず・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶大根は2.5㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、面取りをし、十字に隠し包丁を入れる。

❷鍋に米の研ぎ汁（分量外）と①の大根を入れ、竹串がスッと刺さる程度まで下茹でをしたら軽く洗う。

❸鍋にだし汁1000mlと②の大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、味りんを加えて5分程煮る。薄口醤油と塩を加え、落し蓋をし、20分程煮込む。

❹火を止めて冷ましたら、更に弱火にかけて煮含ませる。

❺器に盛り付け、お好みでゆずを添える。