大根の煮物

ヘルシーパック(かつおだしパック)の商品ページへ


 

 

●材料(5~6人前)

だし汁・・・・・・・・・・1000ml 

 ヘルシーパック(かつおだしパック)・・1パック
 水・・・・・・・・・・・5000ml

大根・・・・・・・・・・・1本

薄口醤油・・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・3g

ゆず・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶大根は2.5㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、面取りをし、十字に隠し包丁を入れる。

❷鍋に米の研ぎ汁(分量外)と①の大根を入れ、竹串がスッと刺さる程度まで下茹でをしたら軽く洗う。

❸鍋にだし汁1000mlと②の大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、味りんを加えて5分程煮る。薄口醤油と塩を加え、落し蓋をし、20分程煮込む。

❹火を止めて冷ましたら、更に弱火にかけて煮含ませる。

❺器に盛り付け、お好みでゆずを添える。

お味噌汁

ヘルシーパック(かつおだしパック)の商品ページへ


 

 

●材料(4~5人前)

だし汁・・・・・・・・・・800ml 

 ヘルシーパック(かつおだしパック)・・1パック
 水・・・・・・・・・・・5000ml

ほうれん草・・・・・・・40g

油揚げ・・・・・・・・・1/2枚

味噌・・・・・・・・・・40g

 

 

【作り方】

❶ほうれん草は3㎝長さに切り、油揚げは短冊切りにする。

❷鍋にだし汁800mlを入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて①を加える。

❸火が通ったら、味噌を溶き入れて一煮立ちさせる。