ごろ煮

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recipe_ikakimo3

 

●材料(2人前)

イカ・・・・・・・・・・1杯

里芋・・・・・・・・・・6個

小ネギ・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・250ml

いか肝調味ペースト・・・15ml

酒・・・・・・・・・・・15ml

三温糖・・・・・・・・・9g

味りん・・・・・・・・・2.5ml

醤油・・・・・・・・・・10ml

 

 

【作り方】

❶イカはぶつ切りにし里芋は皮をむく。
❷鍋に水、酒、三温糖と里芋を入れ火にかける。
❸10分煮て味が馴染んだら醤油といか肝調味ペーストを加えて里芋に色がつくまで更に10分煮る。
❹イカを入れてサッと煮たら味りんを加えて照りを出す。
❺器に盛り付けて小ネギを散らす。

いか肝マヨ

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recipe_ikakimo5

 

●材料(2人前)

いか肝調味ペースト・・・30ml

マヨネーズ・・・・・・・30g

いか・・・・・・・・・・1杯

片栗粉・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・適量

小ネギ・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶いかは下処理をし、格子状に隠し包丁を入れて短冊状に切る。
❷ボウルに①と塩、酒、片栗粉を入れて全体を混ぜ、10分程置き、馴染んだら更に片栗粉まぶす。
❸フライパンに少し多めの油を熱し、②を焼く。少し焦げ目がついてきたらひっくり返して両面を焼き一度取り出す。
❹③のフライパンにいか肝調味ペーストとマヨネーズを加えて火にかけ、香りが出てきたらいかを戻し、全体を絡めるようにして炒める。
❺器に盛り付けて小口に切った小ネギを散らす。

いか肝クリームパスタ

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recipe_ikakimo4

 

●材料(1人前)

イカ・・・・・・・・・・1/2杯

ほうれん草・・・・・・・15g

オリーブオイル・・・・・適量

にんにく・・・・・・・・1片

生クリーム・・・・・・・100ml

いか肝調味ペースト・・・15ml

粉チーズ・・・・・・・・6g

コショウ・・・・・・・・適量

パスタ・・・・・・・・・100g

 

 

【作り方】

❶イカはぶつ切りにし、にんにくはみじん切りにする。ほうれん草はサッと茹でて3㎝長さに切る。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたらイカを加えてサッと炒め、一旦取り出す。
❸茹でたパスタを②に加えてサッと油を絡め、生クリームといか肝調味ペースト、粉チーズを加えて全体を絡める。
❹ほうれん草を加えたらコショウで味を調えて器に盛り付ける。
❺イカを添えていか肝調味ペースト(分量外)を垂らす。

オリジナル塩辛

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recipe_ikakimo2

 

●材料(4人前)
いか刺身・・・・・・・・2杯分

いか肝調味ペースト・・・15ml

醤油・・・・・・・・・・10ml

生姜・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】
❶いか刺身をボウルに入れ、いか肝調味ペーストと醤油、すりおろした生姜を加えて全体を和える。
❷器に盛り付ける。

いかゴロポテト

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recipe_ikakimo1

 

●材料(2人前)

いか肝調味ペースト・・・10ml

じゃが芋・・・・・・・・2個

にんにく・・・・・・・・1片

小麦粉・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶じゃが芋は皮のついたままきれいに洗い、芽を取り除いてくし切りにする。
❷にんにくはすりおろし、ボウルに入れ、いか肝調味ペーストを加えて混ぜる。①のじゃが芋と小麦粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
❸熱した油に②を入れ、火が通るまで揚げる。
❹塩(分量外)を振りかけて器に盛り付ける。