牡蠣だしの八宝菜
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●材料（3～4人前）
素材調味だし牡蠣・・・・30ml
水・・・・・・・・・・・300ml
白菜・・・・・・・・・・300ｇ
豚肉（コマ）・・・・・・100ｇ
筍水煮・・・・・・・・・80ｇ
人参・・・・・・・・・・50ｇ
小松菜・・・・・・・・・40ｇ
エビ・・・・・・・・・・8尾
うずらの卵・・・・・・・4個
椎茸・・・・・・・・・・2枚
きくらげ・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・15ml
濃口醤油・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・5ｇ
砂糖・・・・・・・・・・5ｇ
ごま油・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・適量
【作り方】
❶白菜はザク切りにし、筍水煮は食べやすい大きさに切る。小松菜は4㎝長さに切り、人参は薄い短冊切りにし、椎茸は軸を取ってそぎ切りにする。
❷豚肉は一口大に切る。
❸フライパンにごま油を熱し、②の豚肉と下処理をしたエビを入れて炒める。火が通ったら①ときくらげを加えて炒める。
❹火が通ったら素材調味だし牡蠣と水、調味料、うずらの卵を加えて煮立たせる。
❺味が馴染んだら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
さつまいものきんぴら
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・15ml
みりん・・・・・・・・・・・・6ml
さつまいも・・・・・・・・・・100ｇ
黒ゴマ・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶さつまいもは千切りにして水にさらし、水気をきる。
❷フライパンに油を熱し、①を炒め、色が変わってきたら中火弱にしてどんどんシリーズ鰹つゆと水、みりんを加えて炒める。
❸味が馴染んだら器に盛り付け、黒ゴマを散らす。
大豆ミートの麻婆豆腐（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・17.5ml
水・・・・・・・・・・・・100ml
大豆ミート・・・・・・・・15ｇ
絹ごし豆腐・・・・・・・・100ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・20ｇ
グリンピース・・・・・・・10ｇ
おろしにんにく・・・・・・10ｇ
おろし生姜・・・・・・・・5ｇ
ごま油・・・・・・・・・・適量
甜麺醤・・・・・・・・・・8ｇ
豆板醤・・・・・・・・・・5ｇ
濃口醤油・・・・・・・・・1.6ml
水溶き片栗粉・・・・・・・適量
【作り方】
❶大豆ミートはたっぷりのお湯に15分程浸けて戻し、水気をしっかり絞る。
❷絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包んで30分おき、2cm角に切る
❸長ねぎはみじん切りにする。
❹フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくとおろし生姜を加えて中火で熱し、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
❺④に①を入れて水分を飛ばし、甜麺醤と豆板醤を加えて更に炒める。
❻⑤に素材調味だし 野菜と水、②の豆腐を入れて中火で5分程煮る。
❼⑥に濃口醤油とグリンピースを加えて更に3分程煮込み、火を止め、水溶き片栗粉を回しいれ、再び加熱し、トロミをつける。
麻婆豆腐
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●材料（4人前）
素材調味だし鶏・・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・300ml
濃口醤油・・・・・・・・20ml
酒・・・・・・・・・・・15ml
甜麺醤・・・・・・・・・30ｇ
砂糖・・・・・・・・・・3ｇ
絹ごし豆腐・・・・・・・2丁
豚ひき肉・・・・・・・・200ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・1本
豆板醤・・・・・・・・・10ｇ
生姜・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・適量
たかの爪・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・適量
花椒・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにし、豆腐はサイコロ状に切る。
❷素材調味だし鶏と水、濃口醤油、酒、甜麺醤、砂糖は合わせておく。
❸フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜、たかの爪を炒め、香りが立ったら長ねぎと豆板醤を入れる。豚ひき肉を加え、火が通ったら②を加えて一煮立たちさせる。
❹水溶き片栗粉でトロミをつけ、豆腐を加えて全体を絡める。
❺お好みで花椒を加える。
ゴーヤチャンプルー
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・30ml
ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ランチョンミート・・・・・・・・・・・・1/2缶
【作り方】
❶ゴーヤはしっかりと下処理をし、苦みを取り除いてから3㎝幅に切る。
❷木綿豆腐はしっかりと水をきり、手で割る。
❸フライパンにごま油を熱し、ランチョンミートと①、②を炒める。
❹野菜がしんなりとしてきたらどんどんシリーズ割烹だしを入れてザックリと混ぜる。
❺溶き卵を回し入れ半熟状になったら火を止める。
さつまいもハニースティック
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●材料（2人前）
さつま芋・・・・・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ
どんどんシリーズ 割烹だし・・・10ml
はちみつ・・・・・・・・・・・・15ml
レモン汁・・・・・・・・・・・・2.5ml
黒ごま・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ さつまいもはよく洗って棒状に切り、水にさらし、電子レンジで3～5分加熱する。
❷ボウルにどんどんシリーズ割烹だしとはちみつ、レモン汁、黒ごまを入れて混ぜ合わせる。
❸ フライパンにサラダ油とバターを熱し、①を加える。フライパンをゆすりながら全体に油を馴染ませ、軽く焼き色がつくまで炒める。
❹火を止めて、②に加えて全体をさっくり混ぜ合わせて、器に盛り付ける。
酢豚
ぽん酢三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・・60ml
砂糖・・・・・・・・・・・・10ｇ
ケチャップ・・・・・・・・・5ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・3ｇ
豚もも肉・・・・・・・・・・100ｇ
酒・・・・・・・・・・・・5ml
ぽん酢三昧・・・・・・・・5ml
片栗粉・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・80ｇ
人参・・・・・・・・・・・・60ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・50ｇ
油・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶豚もも肉は一口大に切り、酒とぽん酢三昧（5ml）で下味をつける。
❷ピーマンと人参は乱切りにし、玉ねぎは1㎝幅に切る。
❸ぽん酢三昧と水、砂糖、ケチャップ、片栗粉を合わせておく。
❹ピーマンと人参は素揚げにし、①の肉は片栗粉をまぶしてキツネ色になるまで揚げる。
❺フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、火が通ったら④の野菜と③の調味料を加える。
❻トロミがつくまで全体を絡めるように炒める。
