春雨サラダ
どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ
材料(4人前)
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml
酢・・・・・・・・・・・・・・7.5ml
からし・・・・・・・・・・・・2g
ゴマ油・・・・・・・・・・・・適量
春雨・・・・・・・・・・・・・200g
ハム・・・・・・・・・・・・・20g
かいわれ大根・・・・・・・・・20g
ひじき・・・・・・・・・・・・30g
ミニトマト・・・・・・・・・・1個
【作り方】
❶春雨は茹でて食べやすい長さに切る。
❷ひじきは水戻しをする。ハムは短冊切りにし、かいわれ大根は根本を切る。
❸ボウルにどんどんシリーズ鰹つゆと酢、からし、ゴマ油を入れてよく混ぜ合わせる。
❹③に①と②を加えて全体を混ぜ合わせる。
❺器に盛り付けて4等分に切ったミニトマトを添える。
帆立のサラダ
ぽん酢三昧の商品ページへ
●材料(4人前)
帆立(刺身用)・・・・・・・・・・120g
ルッコラ ・・・・・・・・・・・・・20g
クレソン・・・・・・・・・・・・・25g
ミニセロリ・・・・・・・・・・・・20g
レッドマスタード・・・・・・・・・25g
(ドレッシング)
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・30ml
オリーブオイル・・・・・・・・・5ml
【作り方】
❶よく熱した網で帆立を軽く炙り焼き、縦半分に切る。
❷ぽん酢三昧とオリーブオイルを混ぜ合わせドレッシングを作る。
❸器にお好みの野菜と①の帆立を盛り付け、②のドレッシングをかける。
ナムル
どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ
●材料(4人前)
どんどんシリーズ白つゆ・・・・45ml
コチュジャン・・・・・・・・・6g
ごま油・・・・・・・・・・・・適量
ごま・・・・・・・・・・・・・適量
ほうれん草・・・・・・・・・・200g
豆もやし・・・・・・・・・・・100g
人参・・・・・・・・・・・・・100g
【作り方】
❶人参は千切りにして茹でる。ほうれん草は茹でて、水気を絞り4㎝長さに切る。もやしは茹でて水気を絞る。
❷どんどんシリーズ白つゆとコチュジャン、ごま油を混ぜ合わせ3等分にする。
❸①の野菜をそれぞれボウルに入れて②のタレを加えて和え、器に盛り付けゴマをふる。
蒸し鶏のだしジュレのせ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料(2人前)
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・50ml
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・150g
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・6g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
【作り方】
❶お湯(60℃以上)にゼラチンを入れ溶かし、割烹だしを混ぜて冷ましてから冷蔵庫で冷し固めジュレにする。
❷鶏ムネ肉にフォークで穴を開け、塩コショウをすり込む。
❸容器に鶏ムネ肉を入れ生姜のスライス、酒をふりかけラップをしてレンジで蒸す。
❹玉ねぎを薄くスライスして水にさらし辛味を抜く、辛味が抜けない場合はレンジで加熱する。
❺皿にスライス玉葱を敷き、スライスした②を乗せ、ジュレを添える。
和風鯛だしポテトサラダ
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml
じゃが芋・・・・・・・・・・・・100g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・20g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・10g
七味唐辛子・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶じゃが芋は茹でて皮をむき粗めにつぶす。
❷マヨネーズと素材調味だし 鯛を混ぜ合わせ、①とよく和える。
❸長ねぎは4cm長さに切り、フライパンで焼き色をつける。
❹③の長ねぎと②のポテトサラダを和える。
❺器に盛り付け、七味唐辛子をかける。
春野菜の鯛だしおひたし
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・・30ml
菜の花・・・・・・・・・・・・・20g
アスパラガス・・・・・・・・・・30g
スナップエンドウ・・・・・・・・20g
キャベツ・・・・・・・・・・・・25g
【作り方】
❶菜の花は5cm長さに切り、アスパラガスは3~4cm長さに切る。キャベツは5cm大に切る。
❷①の野菜をそれぞれさっと茹で、水分をしっかりと絞る。スナップエンドウは茹でて割く。
❸素材調味だし 鯛と水を合わせ、②に回しかけ、冷蔵庫で30分以上冷やし器の盛り付ける。
くらむセビーチェ
素材調味だしくらむの商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だしくらむ・・・10ml
レモン果汁・・・・・・・10ml
紫玉ねぎ・・・・・・・・10g
ミニトマト・・・・・・・35g
ブロッコリー・・・・・・15g
そら豆・・・・・・・・・15g
白身魚・・・・・・・・・35g
真ダコ・・・・・・・・・35g
【作り方】
❶そら豆は茹でて皮を剥く。ブロッコリーは茹でて小さめに切る。
❷紫玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
❸真ダコと白身魚は1cm角に切る。
❹素材調味だし くらむとレモン果汁をボウルに入れて混ぜる。
❺④に全ての材料を入れよく和える。
冷製えびのフラン
素材調味だしえびの商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だしえび・・・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・160ml
卵・・・・・・・・・・・・・60g
むきエビ・・・・・・・・・・15g
そら豆・・・・・・・・・・・4g
【ソース】
素材調味だしえび・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・2ml
ゼラチン・・・・・・・・・0.3g
【作り方】
❶そら豆は茹でて皮を剥く。
❷卵を切るように溶き、素材調味だし えびと水を混ぜてこす。
❸②を耐熱容器に入れて蒸し器で強火で2分程蒸したら、むきエビとそら豆をのせて弱火で更に8分程蒸す。
❹蒸し上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
❺ソースを作る。
鍋に素材調味だし えびと水を入れて熱し、一煮立ちしたら火を止めて粉末ゼラチンを加えてよく混ぜる。
❻④に⑤を流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
海老とアボカドマンゴーのカクテルサラダ
素材調味だし蟹の商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だし蟹・・・・・10ml
アボカド・・・・・・・・50g
むきエビ(冷凍)・・・・40g
マンゴー・・・・・・・・20g
スイートチリソース・・・10g
ライム・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶アボカドは5mmの厚さに切り、マンゴーは1cm角に切る。
❷耐熱容器にむきエビと酒を入れ、電子レンジ(800w)で1分加熱し冷ます。
❸ボウルに素材調味料 蟹とスイートチリソース、ライムを絞り入れて混ぜ、器に注ぐ。
❹③に①と②をバランスよく盛り付ける。