昆布のみょうが和え

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●材料(4人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・・・10g
みょうが・・・・・・・・・・・・・20g
生姜・・・・・・・・・・・・・・・5g
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・20ml

 

 

【作り方】

❶ボウルに食べる昆布(極細きざみ)と水を入れてそのまま5分おき、ザルに上げて水気をしっかりきる。

❷ みょうがと生姜は千切りにする。

❸ ボウルに①と②、ぽん酢三昧を入れてしっかり混ぜ合わせ、 器に盛り付ける。

昆布のとろとろ浅漬け

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●材料(2~3人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・5g

どんどんシリーズ白つゆ・・・・40ml

水・・・・・・・・・・・・・・120ml

きゅうり・・・・・・・・・・・40g

白菜・・・・・・・・・・・・・80g

人参・・・・・・・・・・・・・20g

大葉・・・・・・・・・・・・・2枚

 

 

【作り方】

❶きゅうりは塩(分量外)で板ずりをして水でサッと洗い、斜めに切る。

❷白菜は一口大に切り、人参は薄い短冊切りにする。大葉は千切りにする。

❸袋に①と②、食べる昆布を乾燥のまま入れ、どんどんシリーズ白つゆと水を加えて軽く揉み、そのまま冷蔵庫で1~2時間程冷やす。

❹水気を軽くきって器に盛り付ける。

鱈の昆布〆酒蒸し

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●材料(4人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・6g

塩鱈・・・・・・・・・・・・・4切

酒・・・・・・・・・・・・・・40ml

しめじ・・・・・・・・・・・・40g

人参・・・・・・・・・・・・・20g

 

 

【作り方】

❶耐熱皿に食べる昆布(極細きざみ)を敷き下処理をした塩鱈を置き、そのまま30分おく。
❷しめじは根元を切り、小房に分け、人参はねじり梅にして①に添える。
❸①全体に酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて蓋をし、15~20分蒸し上げる。

昆布としらすの炊き込みご飯

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●材料(4人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・5g

煮干し白だし1.8リットル ・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・・400ml

米・・・・・・・・・・・・・・2合

しらす・・・・・・・・・・・・40g

ごま・・・・・・・・・・・・・3g

大葉・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶ボウルに食べる昆布(極細きざみ)と水を入れてそのまま5分おく。
❷米は洗ってザルにあげ、水気をきっておく。
❸炊飯器に②の米と①の昆布を水ごと入れ、煮干し白だしを加えてそのまま炊き上げる。
❹炊き上がったら、しらすとごまを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。

❺茶碗に盛り、千切りにした大葉を添える。