鯛の木の芽焼き
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・40ml
鯛の切り身・・・・・・・・・4切れ
アスパラガス・・・・・・・・80ｇ
木の芽・・・・・・・・・・・8枚
【作り方】
❶ボウルにどんどんシリーズ白つゆと水を入れて混ぜ合わせ、細かく刻んだ木の芽を加える。
❷①に鯛の切り身を入れ、時々返しながら15分間浸ける。
❸アスパラガスは5㎝長さに切り、グリルで焼く。
❹鯛の水気をきり、グリルで10～15分程焼く。途中でつけ汁を両面に塗る。
❺器に盛り付けアスパラガスを添える。
かに玉
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・60ml
酒・・・・・・・・・・・・・20ml
水溶き片栗粉・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・3個
カニ缶・・・・・・・・・・・1缶
グリンピース・・・・・・・・15ｇ
油・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鍋にどんどんシリーズ白つゆと水、酒、グリンピースを入れて一煮立ちさせる。
❷水溶き片栗粉を加えて、トロミがついたら火を止める。
❸ボウルに卵を溶き、カニ缶を加えて混ぜ合わせる。
❹フライパンに油を熱し、③の卵を流し入れて手早く混ぜ合わせながら固める。形を整えて器に盛り付け、②の餡をかける。
とろいもグラタン
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●材料（2人前）
グラタンベース
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・20ml
山いも・・・・・・・・・・・・・・・・125ｇ
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・2本
筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶やまいもは皮を剥き、すりおろしたら割烹だしと豆乳、卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
❷アスパラガスは斜めに切り、筍は薄切りにする。エビは下処理をする。
❸耐熱容器に②を入れて①のグラタンベースを加える。チーズとパン粉をかけて180℃に熱したオーブンに入れてチーズに少し焼き目がつくまで焼く。
あおさの玉子焼き
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●材料（2人前）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
愛知県産あおさのり・・・・・・・・・・・適量
どんどんシリーズ割烹だし１リットル・・・5ml
【作り方】
❶ 卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。
❷ ①にどんどんシリーズ割烹だしを加えてこす。
❸②に愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜる。
❹ 卵焼き用のフライパンに油を敷き温めた後、③を少しずつ流し入れて
手前に巻く。空いたところに油を塗り、巻いた卵を向こう側にお送り
手前にも油を塗る。
❺ 再び卵を流し入れ③を繰り返す。
❻仕上げに四面焼き、器に盛る。
白身魚の照り焼き
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・20ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・6g
酒・・・・・・・・・・・・・・10ml
みりん・・・・・・・・・・・・12ml
白身魚・・・・・・・・・・・・2切れ
【作り方】
❶どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
❷フライパンに油を熱し、白身魚を入れて両面を香ばしく焼く。
❸白身魚を取り出し、フライパンの油をふき取り、①のタレを入れて、煮詰めない程度に温める。
❹白身魚を戻し入れ、タレを絡めて器に盛りつける。
❺お好みでしし唐やねぎ、木の芽を添える。
豚のぽん酢しょうが焼き
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●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・60ml
味りん・・・・・・・・・・・・・30ml
おろし生姜・・・・・・・・・・・適量
豚肉（ロース）・・・・・・・・・320ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・・・適量
ミニトマト・・・・・・・・・・・4個
【作り方】
❶ぽん酢三昧と味りん、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉を5分程浸けておく。
❷フライパンに油（分量外）を熱し、①の豚肉を焼き、両面に火が通ったら①のタレを加えて一煮立たせる。
❸器に豚肉を盛り付け、キャベツとトマトを添える。
蟹とアスパラガスのスパニッシュオムレツ
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●材料（1人前当り）
素材調味だし蟹・・・・・15ml
卵・・・・・・・・・・・3個
カニのほぐし身・・・・・20ｇ
アスパラガス・・・・・・50ｇ
オリーブオイル・・・・・11ml
【作り方】
❶アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、固めに茹でる。
❷ボウルに卵を溶きほぐし、素材調味だし 蟹とカニのほぐし身を2/3を加えて混ぜる。
❸スキレットにオリーブオイルを熱し、②を流し入れる。アスパラガス2/3をバランスよく並べ、蓋をして弱火で10分程加熱する。
❹残りのアスパラガスとカニのほぐし身を③の上にバランスよく並べ、さらに8分程加熱する。食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。
はまぐりだしクリームグラタン
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●材料（1人前当り）
素材調味だしはまぐり・・・・・・8ml
生クリーム・・・・・・・・・・・100ml
白味噌・・・・・・・・・・・・・5ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・30ｇ
そら豆・・・・・・・・・・・・・40ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・10ｇ
シュレットチーズ（ミックス）・・8ｇ
マカロニ・・・・・・・・・・・・50ｇ
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにし、そら豆は茹でて皮を剥く。マカロニは茹でておく。
❷フライパンに無塩バターを熱し、玉ねぎを炒める。
❸②に生クリームを入れて熱し、白味噌を加えてよく混ぜる。微沸騰したら火を止め、そら豆と素材調味だしはまぐりを加えて混ぜる。
❹耐熱容器に③とマカロニを入れ、シュレットチーズ（ミックス）をのせ、220℃のオーブンで10分程焼く。
トリュフ入りはまぐりだし巻き玉子
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●材料（1人前当り）
素材調味だしはまぐり・・・・・・30ml
卵・・・・・・・・・・・・・・・140ｇ
黒トリュフオイル・・・・・・・・0.6ml
【作り方】
❶卵を溶き、素材調味だし はまぐりを混ぜ、黒トリュフオイルを入れる。
❷ 卵焼き器に油（分量外）を熱し、①を少しずつ流し入れ卵焼きを作る。
あさりだしでつくるチキンロール煮
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●材料（1人前当り）
素材調味だしあさり・・・20ml
水・・・・・・・・・・・150ml
鶏もも肉・・・・・・・・100ｇ
ベーコン・・・・・・・・50ｇ
スナップえんどう・・・・30ｇ
ローリエ・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鶏もも肉は皮をはがして2等分にする。
❷スナップえんどうは筋とり、固めに茹でさやを開く。
❸ベーコンを広げて小麦粉を全体にふるい、①に巻きつけて爪楊枝で止める。
❹鍋に油（分量外）を熱し、③を入れて中～弱火で両面を焼く。
❺④に素材調味だし あさりと水を加え、ローリエを割り入れる。落し蓋をして8分程加熱する。
❻⑤に②のスナップえんどうを入れて更に2分加熱し、爪楊枝を外して器に盛り付ける。
