ごろ煮

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recipe_ikakimo3

 

●材料(2人前)

イカ・・・・・・・・・・1杯

里芋・・・・・・・・・・6個

小ネギ・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・250ml

いか肝調味ペースト・・・15ml

酒・・・・・・・・・・・15ml

三温糖・・・・・・・・・9g

味りん・・・・・・・・・2.5ml

醤油・・・・・・・・・・10ml

 

 

【作り方】

❶イカはぶつ切りにし里芋は皮をむく。
❷鍋に水、酒、三温糖と里芋を入れ火にかける。
❸10分煮て味が馴染んだら醤油といか肝調味ペーストを加えて里芋に色がつくまで更に10分煮る。
❹イカを入れてサッと煮たら味りんを加えて照りを出す。
❺器に盛り付けて小ネギを散らす。