ホタテのクリームパスタ
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●材料(2人前)
煮干し白だし・・・・・・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・・60ml
パスタ・・・・・・・・・・・160g
ホタテ・・・・・・・・・・・100g
ほうれん草・・・・・・・・・70g
生クリーム・・・・・・・・・400ml
白ワイン・・・・・・・・・・45ml
粉チーズ・・・・・・・・・・12g
バター・・・・・・・・・・・10g
オリーブオイル・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶フライパンにオリーブオイルを熱しホタテをソテーする。ざく切りにしたほうれん草の軸を加えて、 しんなりしたら白ワインを加える。
❷ 生クリーム、煮干し白だし、水、ほうれん草の葉を加えて一煮立ちさせる。
❸ 火を止めてバターと粉チーズ、茹でたパスタを加え全体に絡め、コショウで味を調える。