いか肝マヨ

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●材料(2人前)

いか肝調味ペースト・・・30ml

マヨネーズ・・・・・・・30g

いか・・・・・・・・・・1杯

片栗粉・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・適量

小ネギ・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶いかは下処理をし、格子状に隠し包丁を入れて短冊状に切る。
❷ボウルに①と塩、酒、片栗粉を入れて全体を混ぜ、10分程置き、馴染んだら更に片栗粉まぶす。
❸フライパンに少し多めの油を熱し、②を焼く。少し焦げ目がついてきたらひっくり返して両面を焼き一度取り出す。
❹③のフライパンにいか肝調味ペーストとマヨネーズを加えて火にかけ、香りが出てきたらいかを戻し、全体を絡めるようにして炒める。
❺器に盛り付けて小口に切った小ネギを散らす。