モツ鍋

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●材料（2人前）

煮干し白だし・・・100㏄

水・・・・・・・・1100㏄

モツ・・・・・・・300g

キャベツ・・・・・1/4玉

もやし・・・・・・100g

ニラ・・・・・・・80g

にんにく・・・・・2片

たかの爪・・・・・1本

ごま油・・・・・・適量

白ごま・・・・・・適宜

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【作り方】

❶ モツは臭みを取るため、しっかりと茹でこぼす。
❷ キャベツはザク切りにし、ニラは4㎝長さに切る。にんにくは薄切りにする。
❸ 鍋にごま油とにんにく（1片分）を熱し、香りが出てきたら煮干し白だしと水を加える。
❹ 煮立ってきたらモツを加えて10分程煮立たせる。
❺味が馴染んだらキャベツとたかの爪を加えて火が通ったらもやしを加える。
❻ ニラをのせて、白ごまを振り掛ける。