中華スープ

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●材料(5人前)

素材調味だし 帆立・・・100㏄

水・・・・・・・・・・1100㏄

卵・・・・・・・・・・2個

椎茸・・・・・・・・・2枚

小ねぎ・・・・・・・・15g

塩・・・・・・・・・・2g
コショウ・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶椎茸は軸を取り千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
❷鍋に水と素材調味だし 帆立を加えて温める。椎茸を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて軽くトロミをつける。
❸溶いた卵を流し入れ、ふわっと固まったら塩・コショウで味を調えて小ねぎとごまを加える。