かぼちゃの含め煮

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●材料(4人前)

(ダシ汁400㏄)

昆布と鰹のだしパック・・・1P

水・・・・・・・・・・・・3.6L

 

かぼちゃ・・・・・・・・・300g

砂糖・・・・・・・・・・・18g

味りん・・・・・・・・・・20㏄

薄口醤油・・・・・・・・・15㏄

 

 

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯に昆布と鰹のだしパックを1P入れ、中火で7分煮出して取り出す。

❷かぼちゃは適当な大きさに切り、皮の部分を少し残すように、そぎ取り面取りをする。

❸鍋にかぼちゃを並べ、ダシ汁400㏄を加え、落とし蓋をして中火弱にかける 。

❹煮立ってきたら、砂糖と味りんを加えて10分程煮る。薄口醤油を加えて更に5分程煮含める。

❺器に④を並べて、煮汁を少々かける。