とろ~り昆布の旨味たっぷり

鱈の酒蒸し

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●材料(2人前)

とろ~り昆布・・・・・・2g

鱈・・・・・・・・・・・2切

しめじ・・・・・・・・・30g

人参・・・・・・・・・・15g

酒・・・・・・・・・・・30㏄

ぽん酢・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶鱈は塩(分量外)を少々ふり、しばらく置き、臭みを取る。

❷しめじは根元を切り、小房に分ける。人参は花形に飾り切りにする。

❸器に①の鱈と②のしめじ、人参を盛り付け、酒を振って蒸気のあがった蒸し器に入れる。

❹鱈に火が取ったら器ごと取り出し、とろ~り昆布を添えてぽん酢をかける。