鶏団子スープ

和だし三昧の商品ページへ


recipe_wadashi4

●材料(4人前)

(ダシ汁1000㏄)

和だし三昧・・・・・1P

水・・・・・・・・・9L

 

塩・・・・・・・・・3g

コショウ・・・・・・少々

ごま油・・・・・・・適量

人参・・・・・・・・15g

ニラ・・・・・・・・30g

もやし・・・・・・・80g

乾燥春雨・・・・・・15g

ごま・・・・・・・・適宜

【鶏団子】

 鶏ももひき肉・・・100g

 長ねぎ・・・・・・15g

 卵白・・・・・・・1/4個分

 生姜・・・・・・・適量

 味噌・・・・・・・3g

 塩・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した9Lの湯に和だし三昧を1P入れ、中火で10分間煮出して取り出す。

❷長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。人参は薄い短冊切りにし、ニラは3㎝長さに切る。

❸ボウルに〔鶏団子〕の材料を入れて全体に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
❹ 鍋にだし汁1000㏄と塩を入れ、煮立ったら③をスプーン等で団子状にして落とす。

❺人参を加え、火が通ったらニラともやし、春雨を加えて一煮立ちさせる。

❻ごまとごま油、コショウを加えて火を止める。