豆腐のえび餡かけ

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁500㏄)

板前さん本がつを・・・1P

水・・・・・・・・・・500㏄

 

薄口醤油・・・・・・・20㏄

酒・・・・・・・・・・10㏄

味りん・・・・・・・・10㏄

絹ごし豆腐・・・・・・320g

エビ・・・・・・・・・60g

小ねぎ・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶500㏄の水に板前さん本がつをを1P入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷エビはぶつ切りにし、小ねぎは小口切りにする。

❹鍋にダシ汁500㏄と調味料を加えて一煮立ちさせたらエビを加える。

❺エビに火が通ったら小ねぎを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❻器に温めた絹ごし豆腐を盛り付け、④の餡をかける。

 

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