豆腐と三つ葉の味噌汁

匠 花かつを100の商品ページへ

日高昆布Dの商品ページへ


 

●材料(10人前)

匠  花かつを100・・・・50
日高昆布・・・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・1800㏄

 

味噌・・・・・・・・・・・100g
豆腐・・・・・・・・・・・2丁

三つ葉・・・・・・・・・・1/2把

 

 

【作り方】

❶ 鍋に水と日高昆布を入れて弱火で90℃まで温めた後、昆布を取り出す。火を止めて匠  花かつを100を入れ、アクを取りながら10分後静かにこす。
❷ 豆腐は水気をきり、1㎝角に切る。三つ葉は1㎝長さに切る。
❸ ダシ汁を温め、味噌を溶き入れる。
❹豆腐を加えて沸騰直前で火を止め、椀に盛り、三つ葉を散らす。