豆乳茶碗蒸し

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁150㏄)

板前さん本がつを・・・1P

水・・・・・・・・・・600㏄

 

薄口醤油・・・・・・・5㏄

味りん・・・・・・・・2.5㏄

塩・・・・・・・・・・2g

豆乳・・・・・・・・・150㏄

卵・・・・・・・・・・2個

ブロッコリー・・・・・40g

エビ・・・・・・・・・4尾

 

【作り方】

❶600㏄の水に板前さん本がつをを1P入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷ ダシ汁150㏄に調味料を加えて混ぜ合わせ、冷ます。

❸卵を泡立てないように溶き、豆乳と②を加えてこす。

❹ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

❺器に④とエビを入れて③を静かに注ぐ。

❻⑤を蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で5分程蒸す。表面が白くなったら弱火にして5~10分蒸す。

無料会員登録600ptプレゼント
最新情報
だしを科学するフタバの、業務用だし・鰹節プロ向けサイトへ ようこそ。
最新カタログダウンロード
おすすめレシピ集!
安心・安全への取組
鰹本節ができるまで
だしパックができるまで
「だし」を科学するフタバの研究レポート
フタバの「だし」ブログ
最新情報が届く
お客様の声
ヘルプ&ガイド