和風カレー南蛮

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●材料(2人前)

かぼちゃ ・・・・・・・・・30g

パプリカ ・・・・・・・・・1/2個

いんげん ・・・・・・・・・6本

鶏もも肉 ・・・・・・・・・1枚

揚げ油・・・・・・・・・・・適量

【下味】

どんどんシリーズ割烹だし・・15㏄

酒・・・・・・・・・・・・・15㏄

生姜・・・・・・・・・・・・適量

 

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・・・適量

【南蛮液調味料】

どんどんシリーズ割烹だし・・30㏄

カレー粉・・・・・・・・・・1g

酢・・・・・・・・・・・・・40㏄

水・・・・・・・・・・・・・100㏄

 

 

【作り方】

❶鶏肉は一口大に切り、下味に漬けておく。

❷かぼちゃは薄くスライスし、パプリカは一口大に切る。いんげんは半分に切る。

❸バットに調味料を入れてよく混ぜ、南蛮液を作る。

❹小麦粉と片栗粉で①に衣をつける。

❺熱した油でかぼちゃ、パプリカ、いんげんを素揚げにし、熱いうちに③の液に漬け込む。

❻更に、④をキツネ色になるまで揚げて、熱いうちに③の液に漬け込む。