和風チゲ鍋

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●材料(4人前)

(ダシ汁1200㏄)

焼いりこパック・・・・・1P

水・・・・・・・・・・・5.4L

 

塩・・・・・・・・・・・4g

鶏ガラスープの素・・・・4g

豚ロース薄切り肉・・・・200g

長ねぎ・・・・・・・・・1本

ニラ・・・・・・・・・・40g

えのき茸・・・・・・・・150g

木綿豆腐・・・・・・・・1丁

白菜キムチ・・・・・・・60g

生姜・・・・・・・・・・1片

にんにく・・・・・・・・1片

赤唐辛子・・・・・・・・2本

 

【作り方】

❶5.4Lの水に焼いりこパックを1P入れ、中火弱でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。

❷鍋にダシ汁1200㏄を入れ、赤唐辛子と包丁の腹で潰した生姜とにんにくを加えて沸騰させる。

❸沸騰したら生姜とにんにくを取り出し、鶏ガラスープの素と塩を入れる。

❹③に食べやすい大きさに切った白菜キムチ、豚ロース肉、えのき茸、 長ねぎ、豆腐、ニラの順に入れて煮立たせる。

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