雑 煮

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●材料(4人前)

(ダシ汁800㏄)

焼いりこパック・・・・・1P

水・・・・・・・・・・・3.6L

 

塩・・・・・・・・・・・2g

醤油・・・・・・・・・・10㏄

酒・・・・・・・・・・・5㏄

人参・・・・・・・・・・40g

大根・・・・・・・・・・200g

小松菜・・・・・・・・・1/2束

ぶり・・・・・・・・・・2切

かまぼこ・・・・・・・・適宜

餅・・・・・・・・・・・4切

 

 

【作り方】

❶3.6Lの水に焼いりこパックを1P入れ、中火弱でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。

❷ぶりは適当な大きさに切り、下茹でをしておく。大根、人参は短冊に切り、小松菜は下茹でし5㎝の長さに切る。

❸鍋にダシ汁800㏄と酒を入れて温めた後、大根と人参を加える。

❹塩、醤油を入れ、大根と人参を火が通るまで煮たら、ぶりを加えて一煮立ちさせる。

❺椀にかまぼこ、小松菜と焼いた餅を入れ、③を盛り付ける。