雑　煮

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●材料（4人前）

（ダシ汁800ml）

　焼いりこパック・・・・1パック

　水・・・・・・・・・・3.6L

塩・・・・・・・・・・・2ｇ

醤油・・・・・・・・・・10ml

酒・・・・・・・・・・・5ml

人参・・・・・・・・・・40ｇ

大根・・・・・・・・・・200ｇ

小松菜・・・・・・・・・1/2束

ぶり・・・・・・・・・・2切

かまぼこ・・・・・・・・適宜

餅・・・・・・・・・・・4切

【作り方】

❶3.6Lの水に焼いりこパックを1パック入れ、中火弱でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。

❷ぶりは適当な大きさに切り、下茹でをしておく。大根、人参は短冊に切り、小松菜は下茹でし5㎝の長さに切る。

❸鍋にダシ汁800mlと酒を入れて温めた後、大根と人参を加える。

❹塩、醤油を入れ、大根と人参を火が通るまで煮たら、ぶりを加えて一煮立ちさせる。

❺椀にかまぼこ、小松菜と焼いた餅を入れ、③を盛り付ける。