すき焼き

秘伝本返しの商品ページへ

匠 花かつを１００の商品ページへ

＿

●材料（4人前）

(ダシ汁400ml)

　花かつを１００・・・・50ｇ

　水・・・・・・・・・・1800ml

秘伝本返し・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・15ｇ

牛うす切り肉・・・・・・500ｇ

しらたき・・・・・・・・150ｇ

えのき茸・・・・・・・・150ｇ

椎茸・・・・・・・・・・4枚

春菊・・・・・・・・・・150ｇ

長ねぎ・・・・・・・・・125ｇ

焼き豆腐・・・・・・・・1丁

白菜・・・・・・・・・・200ｇ

【作り方】

❶1800mlの水を沸騰させて火を止める。花かつを１００を入れて1分後静かにこす。

❷鍋に①のダシ汁400mlと秘伝本返し200㏄を入れて一煮立ちさせる。砂糖を加えて一煮立ちしたら火を止める。

❸しらたきは水から茹でて食べやすく切る。焼き豆腐は八つ切りにし、えのき茸は石づきを取り、小房に分ける。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。長ねぎは斜めに切り、春菊は食べやすい長さに切る。白菜はざく切りにする。

❹すき焼き鍋を熱し、②の割り下を入れ、材料を順に加える。

❺お好みで卵を添える。