穴子ごはん

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●材料（3～4人前）

　特濃だし かつお・・・・・・15ml

　★濃口醤油 ・・・・・・・・20ml
　★味りん ・・・・・・・・・20ml
　★酒 ・・・・・・・・・・・15ml
　★砂糖 ・・・・・・・・・・5ｇ
　米 ・・・・・・・・・・・・2合
　水 ・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

　穴子蒲焼き ・・・・・・・・1~4尾
　錦糸卵 ・・・・・・・・・・100ｇ
　三つ葉 ・・・・・・・・・・適量
　ガリ ・・・・・・・・・・・適量
　だし汁・薬味 ・・・・・・・適宜

【作り方】

❶米を研ぎ、水に浸ける。

❷①の米をザルに上げ、水気をきり炊飯器に入れる。特濃だし かつおと★を加え、水を2合のメモリまで加える。軽く混ぜて、炊き込む。

❸炊き上がったら器に盛り付け、錦糸卵をのせる。食べやすい大きさに切った穴子蒲焼きを並べて三つ葉とガリを添える。

❹お好みでだし汁や薬味を加えて、ひつまぶしにできます。