カレーピラフ

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●材料（４～５人前）

（ダシ汁400ml）

うるめ中厚削り・・・・・・・50g

水・・・・・・・・・・・・・1800ml

濃口醤油・・・・・・・・・・15ml

味りん・・・・・・・・・・・15ml

塩・・・・・・・・・・・・・2g

カレー粉・・・・・・・・・・3g

米・・・・・・・・・・・・・2合

玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g

人参・・・・・・・・・・・・60g

鶏もも肉・・・・・・・・・・120g

グリンピース・・・・・・・・30g

コーン・・・・・・・・・・・40g

バター・・・・・・・・・・・5g

【作り方】

❶沸騰した1800mlの湯にうるめ中厚削りを50g入れて中火弱で10分煮出してこす。

❷米は洗ってザルに上げ水気をきる。

❸人参、鶏もも肉はサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

❹フライパンにバターを熱し、③とグリンピース、コーンを入れて炒める。

❺①のダシ汁400mlと調味料を合わせておく。

❻炊飯器に②の米と④、⑤を入れて炊き込む。

❼炊き上がったらザックリを混ぜ合わせて器に盛り付ける。お好みでゆで玉子やパセリ等を添える。