揚げ出しおぼろ豆腐

NOVAシリーズ　旨印を使って

●材料（2人前）

（ダシ汁300ml）

NOVAシリーズ　旨印・・・1パック

水・・・・・・・・・・・5.4L

塩・・・・・・・・・・・1.5g

薄口醤油・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・15ml

おぼろ豆腐・・・・・・・1丁

片栗粉・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・適宜

大根おろし・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ　旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁と塩、薄口醤油、味りんを入れて煮立たせる。

❸おぼろ豆腐はしっかりと水気をきり、片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❹器に③を盛り、②のつゆを注ぐ。お好みで大根おろし、刻みのり、小ねぎを散らす。