かつまぶし

本格派だしパック かつおの商品ページへ

秘伝本返しの商品ページへ

●材料（2人前）

（ダシ汁〔A〕200ml・ダシ汁〔B〕100ml）

　本格派だしパック かつお・・1パック

　水・・・・・・・・・・・・4L

　　
ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ

秘伝本返し・・・・・・・・・100ml

砂糖・・・・・・・・・・・・10ｇ

ヒレカツ・・・・・・・・・・6枚

かいわれ菜・・・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

わさび・・・・・・・・・・・適宜

＝

【作り方】

❶沸騰した4Lの湯に本格派だしパック かつおを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋にダシ汁〔A〕200mlと塩を加えて一煮立ちさせる。

❸別の鍋に秘伝本返しとダシ汁〔B〕100ml、砂糖を加えて一煮立ちさせ、揚げたてのヒレカツをくぐらせる。

❹器にご飯を盛り、③のカツをのせ、②の汁を注ぎ刻みのり、かいわれ菜、わさびを添える。