中華風エビの酒蒸し

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●材料（2人前）

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・10ml

紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・40ml

エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片

香味野菜・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶長ねぎと生姜はみじん切りにする。エビは背わたを取る。

❷器にエビと割烹だし、紹興酒を入れて漬けておく。①の長ねぎと生姜をエビの上にのせ、蒸気の上がった蒸し器で7～10分程蒸す。

❸蒸し上がりに香味野菜を添える。