牡蠣のクリームパスタ

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●材料（2人前）

素材調味だし牡蠣・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・200ml

生クリーム・・・・・・・100ml

パスタ・・・・・・・・・160ｇ

パスタの茹で汁・・・・・適量

生牡蠣・・・・・・・・・100～120ｇ

ほうれん草・・・・・・・60ｇ

白ワイン・・・・・・・・30ml

小麦粉・・・・・・・・・9ｇ

塩・・・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・適量

バター・・・・・・・・・20ｇ

【作り方】

❶生牡蠣は汚れを洗い落し、水気をきる。ほうれん草は3㎝長さに切る。

❷牛乳と生クリーム、素材調味だし牡蠣を混ぜ合わせておく。

❸フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牡蠣を軽く焼き、白ワインを加える。アルコール分が飛んだら牡蠣を取り出す。

❹③のフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を入れ、サッと炒める。小麦粉を加えて全体を炒める。②を3～4回に分けて加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。

❺トロミがついたら茹でたパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わせる。③の牡蠣を戻し、塩で味を調える。