●レシピから選ぶ
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
●商品名から選ぶ
【だしパック】
パワフルエキスパック
 |
NOVAシリーズ香り一番 |  |
本格派だしパック 合わせ特撰 |
 |
NOVAシリーズ旨印 |  |
本格派だしパックかつお特撰 |
 |
NOVAシリーズだしくらべ |  |
本格派だしパックあご特撰 |
 |
万能だし（かつお） |  |
板前さん本がつを２８P |
|
＿＿ ＿＿
|
スタンダード
 |
和だし三昧 |  |
おもてなしパック |
 |
昆布パワー |  |
ミニ和だし三昧 |
|
＿＿ ＿＿
|
無添加パック
 |
本格派だしパック 合わせ |  |
あごだしぱっく |
 |
本格派だしパックかつお |  |
焼いりこパック |
 |
昆布と鰹のだしパック | ||
【削り節】
 |
匠 鰹本節（花） |  |
匠 鰹本節 血合抜 松 |
 |
匠 鰹本節（血合抜） |  |
匠 花かつを１００ |
 |
匠 枯本節（花） |  |
匠 枯本節（血合抜） |
 |
匠 メジマグロ血合抜（花） |  |
糸鰹 |
 |
匠 メジマグロ（花） |  |
お好み花削り |
 |
万能ブレンド中厚削り |  |
うるめ中厚削り |
【濃縮だし・海鮮だし】
 |
素材調味だし 帆立 |  |
素材調味だし 蟹 |
 |
素材調味だし しじみ |  |
素材調味だし えび |
 |
素材調味だし 鯛 |  |
素材調味だし あさり |
 |
素材調味だし はまぐり |  |
素材調味だし くらむ |
 |
素材調味だし 野菜 |  |
素材調味だし 鶏 |
 |
 |
濃縮煮干しだし | |
 |
 |
スープベース ビーフ | |
|
|
スープベース ムール貝 |  |
スープベース オマール海老 |
|
|
特濃だし 煮干し |  |
特濃だし かつお |
|
|
特濃だし 合わせ |
【だしつゆ】
 |
どんどんシリーズ 鰹つゆ |  |
どんどんシリーズ 割烹だし |
 |
どんどんシリーズ 白つゆ |  |
秘伝本返し |
【ぽん酢・柑橘果汁】
 |
ぽん酢三昧 | ||
【乾物】
 |
真昆布 |  |
利尻昆布 |
 |
日高昆布Ｄ |  |
切りだし昆布 |
 |
とろろ昆布バラ |  |
とろ～り昆布 |
 |
愛知県あおさのり | ||
蒸し鶏のだしジュレのせ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・50ml
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・150g
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・6g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
【作り方】
❶お湯（60℃以上）にゼラチンを入れ溶かし、割烹だしを混ぜて冷ましてから冷蔵庫で冷し固めジュレにする。
❷鶏ムネ肉にフォークで穴を開け、塩コショウをすり込む。
❸容器に鶏ムネ肉を入れ生姜のスライス、酒をふりかけラップをしてレンジで蒸す。
❹玉ねぎを薄くスライスして水にさらし辛味を抜く、辛味が抜けない場合はレンジで加熱する。
❺皿にスライス玉葱を敷き、スライスした②を乗せ、ジュレを添える。
人参のポタージュ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧を使って
●材料（4人前）
（ダシ汁600ml）
ミニ和だし三昧・・・1パック
水・・・・・・・3L
塩・・・・・・・3g
白コショウ・・・少々
牛乳・・・・・・200ml
生クリーム・・・50ml
バター・・・・・25g
人参・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・200g
じゃが芋・・・・100g
パセリ・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。
❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。
❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。
❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。
❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。
❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。
❼器に盛り付けパセリを散らす。
鶏団子スープ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁1000ml）
ミニ和だし三昧・・・1パック
水・・・・・・・・・3.6L
塩・・・・・・・・・3ｇ
コショウ・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・適量
人参・・・・・・・・15ｇ
ニラ・・・・・・・・30ｇ
もやし・・・・・・・80ｇ
乾燥春雨・・・・・・15ｇ
ごま・・・・・・・・適宜
【鶏団子】
鶏ももひき肉・・・100ｇ
長ねぎ・・・・・・15ｇ
卵白・・・・・・・1/4個分
生姜・・・・・・・適量
味噌・・・・・・・3ｇ
塩・・・・・・・・適量
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。
❷長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。人参は薄い短冊切りにし、ニラは3㎝長さに切る。
❸ボウルに〔鶏団子〕の材料を入れて全体に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
❹ 鍋にだし汁1000mlと塩を入れ、煮立ったら③をスプーン等で団子状にして落とす。
❺人参を加え、火が通ったらニラともやし、春雨を加えて一煮立ちさせる。
❻ごまとごま油、コショウを加えて火を止める。
鶏肉とかぶのポトフ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁1000ml）
ミニ和だし三昧・1パック
水・・・・・・・3L
塩・・・・・・・4g
鶏手羽元・・・・8本
かぶ・・・・・・2個
人参・・・・・・150g
キャベツ・・・・100g
ペコロス・・・・4個
塩・コショウ・・少々
オリーブオイル・適量
【作り方】
❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。
❷鶏手羽元は塩・コショウを振って、10～20分おく。フライパンでオリーブオイルを熱し、皮に焼き目をつける。
❸かぶは茎を少し残して切り、4等分に切って皮を剥き、水にさらして茎の中の砂を取り除く。キャベツはざく切りにし、人参は厚めの半月切りにする。ペコロスは皮を剥く。
❹鍋にダシ汁1000mlと塩を入れ火にかける。②を加えて弱火にし、10～15分煮る。
❺③を加え、落とし蓋をして更に10分煮たら、かぶを一旦取り出し、その他の野菜に火が通るまでじっくりと煮込む。
❻かぶを戻し入れ、温めたら器に盛り付ける。
新じゃがの鯛だし炊き込みご飯
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（2人分当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・50ml
水・・・・・・・・・・・・・・・120ml
米・・・・・・・・・・・・・・・1合
新じゃが芋・・・・・・・・・・・100ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・・・・・・・適量
無塩バター・・・・・・・・・・・10ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶新じゃが芋は1cm角に切り、小ねぎは小口切りにする。
❷米は洗い、ザルに上げて水気を切る。水を加えて30分以上おく。
❸②に素材調味だし 鯛と新じゃが芋、無塩バターを入れ、炊き込む。
❹器に盛り付け、パルメザンチーズをかけ、小ねぎとブラックペッパーをふる。
鯛だしエスニックしゃぶしゃぶ
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・80ml
水・・・・・・・・・・・・・・・500ml
ナンプラー・・・・・・・・・・・10ml
豚しゃぶしゃぶ用肉・・・・・・・160ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・60ｇ
水菜・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
パクチー・・・・・・・・・・・・20ｇ
レモン・・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶水菜とパクチーは4cm長さに切り、長ねぎは斜め切る。レモンは輪切りにする。
❷鍋に素材調味だし 鯛と水、ナンプラーを入れて一煮立ちする。
❸豚しゃぶしゃぶ用肉とパクチー、レモン、長ねぎ、水菜を器に盛り、❷の鍋に添える。
和風鯛だしポテトサラダ
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml
じゃが芋・・・・・・・・・・・・100g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・10ｇ
七味唐辛子・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶じゃが芋は茹でて皮をむき粗めにつぶす。
❷マヨネーズと素材調味だし 鯛を混ぜ合わせ、①とよく和える。
❸長ねぎは4cm長さに切り、フライパンで焼き色をつける。
❹③の長ねぎと②のポテトサラダを和える。
❺器に盛り付け、七味唐辛子をかける。
春野菜の鯛だしおひたし
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・・30ml
菜の花・・・・・・・・・・・・・20g
アスパラガス・・・・・・・・・・30ｇ
スナップエンドウ・・・・・・・・20ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・・・25ｇ
【作り方】
❶菜の花は5cm長さに切り、アスパラガスは3～4cm長さに切る。キャベツは5cm大に切る。
❷①の野菜をそれぞれさっと茹で、水分をしっかりと絞る。スナップエンドウは茹でて割く。
❸素材調味だし 鯛と水を合わせ、②に回しかけ、冷蔵庫で30分以上冷やし器の盛り付ける。
鯛だしオニオングラタンスープ
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・・・・200ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
コショウ・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ
シュレットチーズ（ミックス）・・10ｇ
バゲット・・・・・・・・・・・・15ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにする。
❷鍋にバターを熱し、①の玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩、コショウで調味する。
❸②に素材調味だし 鯛と水を加えて一煮立ちさせる。
❹耐熱容器に③を注ぎ、1cm厚さに切ったバゲットとシュレットチーズ（ミックス）をのせ、200℃に温めたオーブンに入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。
❺小ねぎを散らす。
鯛だしの揚げ出し豆腐
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
【鯛だしあん】
素材調味だし鯛・・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・100ml
薄口醤油・・・・・・・・6ml
水溶き片栗粉・・・・・・適量
絹ごし豆腐・・・・・・・・200ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・40ｇ
筍水煮・・・・・・・・・・60ｇ
いんげん・・・・・・・・・15ｇ
わさび・・・・・・・・・・適宜
油・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鯛だしあんを作る。
鍋に素材調味だし 鯛と水、薄口醤油を入れてあたため、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
❷玉ねぎはくし切りにし、筍水煮は縦に薄切りにする。いんげんは半分に切る。
❸絹ごし豆腐はクッキングペーパー等で包み、水分をしっかり取る。
❹鍋に油を熱し、②を素揚げにする。
❺③の豆腐は片栗粉をまぶして揚げる。
❻④と⑤を器に盛り付け、①の鯛だしあんをかけてわさびを添える。
