あごだし唐揚げ

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●材料(3~4人前)

 本格派だしパック あご特撰・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・3L

 

ダシ汁・・・・・・・・・・・・・100ml

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・2枚

味りん・・・・・・・・・・・・・8ml

酒・・・・・・・・・・・・・・・10ml

濃口醤油・・・・・・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・5g

すりおろし生姜・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した3Lの湯に本格派だしパック あご特撰を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁100mlを入れ、味りんと酒、濃口醤油、塩を加えて冷ましておく。

❸ボウルに一口大に切った鶏もも肉を入れ、②とすりおろし生姜を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程漬けておく。

❹③の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。