えびチゲ鍋

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●材料(2~3人前)

素材調味だしえび・・・・・・50ml

水・・・・・・・・・・・・・600ml

  豆板醤・・・・・・・・・・・5g

  粉唐辛子・・・・・・・・・・・5g

  にんにく・・・・・・・・・・1片

コチュジャン・・・・・・・・18g

  味噌・・・・・・・・・・・・27g

  酒・・・・・・・・・・・・・15ml

  塩・・・・・・・・・・・・・3g

  ごま油・・・・・・・・・・・適宜

 

  もやし・・・・・・・・・・・100g

えのき・・・・・・・・・・・20g

にら・・・・・・・・・・・・60g

豆腐・・・・・・・・・・・・1/2丁

  エビ・・・・・・・・・・・・3尾

 

 

【作り方】

❶ニラは4㎝長さに切り、えのきは根元を切り、小房に分ける。豆腐は食べやす大きさに切る。

❷鍋にごま油を熱し、にんにくと豆板醤、粉唐辛子を入れて熱し、香が立ったら水を加える。

❸煮立ったらコチュジャンと味噌、酒、塩を加えて一煮立させ、素材調味だしえびを加えて火を止める。
❹土鍋に①の具材を入れて③のつゆを注ぎ、火にかける。