五目あんかけ焼きそば

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●材料（4人前）

素材調味だし野菜・・・・40ml
水・・・・・・・・・・・800ml

濃口醤油・・・・・・・・30ml

オイスターソース・・・・10ml

中華麺・・・・・・・・・4玉

白菜・・・・・・・・・・200ｇ

豚ばら肉・・・・・・・・100ｇ

小松菜・・・・・・・・・80ｇ

人参・・・・・・・・・・40ｇ

椎茸・・・・・・・・・・4枚

エビ・・・・・・・・・・8尾

うずらの卵・・・・・・・4個

きくらげ・・・・・・・・適量

ごま油・・・・・・・・・適量

生姜・・・・・・・・・・適量

にんにく・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・・適量

【作り方】

❶白菜はザク切りに、豚ばら肉は一口大に切る。小松菜は4㎝長さに切り、人参は薄い短冊切りに、椎茸は薄切りにする。

❷生姜とにんにくはみじん切りにする。

❸フライパンにごま油を熱し、②を炒め、香りが立ったら①ときくらげ、エビを加えて炒める。

❹全体に火が通ったら素材調味だし野菜と水、濃口醤油、オイスターソース、うずらの卵を加え、煮立たせる。

❺味が馴染んだら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❻表面を焼いた中華麺を皿に盛り付け⑤のあんをかける。