牡蠣めし

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●材料（4～5人前）

素材調味だし牡蠣・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・300ml

昆布・・・・・・・・・・5ｇ

米・・・・・・・・・・・2合

生牡蠣・・・・・・・・・200ｇ

濃口醤油・・・・・・・・20ml

酒・・・・・・・・・・・30ml

【作り方】

❶300mlの水に昆布を入れて1時間程水出しをする。

❷鍋に酒と濃口醤油を入れて下処理をした牡蠣を加え、弱火で2～3分程煮て冷まし、牡蠣を取り出す。

❸米は洗ってザルに上げて水気をきる。

❹炊飯器に③に米と素材調味だし牡蠣、①、②の汁を入れ軽く混ぜて炊き込む。

❺炊き上がったら昆布を取り出し、ざっくりと混ぜ、②の牡蠣をのせて蒸らす。

❻器に盛り付けてお好みで小ねぎを添える。