夏野菜のしじみ醤油漬け

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●材料(1人前当り)

素材調味だししじみ・・・40ml

水・・・・・・・・・・・20ml

濃口醤油・・・・・・・・8ml

パブリカ(赤)・・・・・40g

ズッキーニ・・・・・・・60g

なす・・・・・・・・・・80g

かぼちゃ・・・・・・・・50g

生姜・・・・・・・・・・適量

 

  

【作り方】

❶パプリカ(赤)は1cm幅の細切りに、ズッキーニとなすは1cm幅の輪切り、かぼちゃは3cm大に切り、素揚げにする。

❷生姜は千切りにする。

❸ボウルに素材調味だし しじみと水、濃口醤油を合わせ、①と②を漬け込んで冷やす。