肉じゃが

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁480ml)

 板前さん本がつを・・1パック

 水・・・・・・・・・480ml

 

濃口醤油・・・・・・・20ml

味りん・・・・・・・・15ml

砂糖・・・・・・・・・12g

酒・・・・・・・・・・15ml

じゃが芋・・・・・・・250g

玉ねぎ・・・・・・・・120g

牛肉・・・・・・・・・150g

グリンピース・・・・・適宜

油・・・・・・・・・・適量

 

  

【作り方】

❶480mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷じゃが芋は大きめに切り、水にさらす。玉ねぎと牛肉は食べやすい大きさに切り、グリンピースは湯通ししておく。

❸鍋に油を熱し、玉ねぎと牛肉を加えてサッと炒める。じゃが芋を加え、油が回ったらダシ汁480mlを加える。

❹味りんと砂糖、酒を加え、煮立ってきたらアクをすくい、濃口醤油を加えて落し蓋をし、じっくり煮込む。

❺全体に味が馴染んだら器に盛り付けてグリンピースを散らす。