里芋と肉団子のぽん酢和え

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●材料（4人前）

里芋・・・・・・・・・・・・・・・320ｇ
いんげん・・・・・・・・・・・・・40ｇ
肉団子・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

 
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・60ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶里芋は皮をむき、一大に切る。いんげんは4㎝長さに切る。

❷ 鍋に里芋と水を入れ、中火にかける。竹串がスッとささる程度に煮えたらザルにあげる。

❸ いんげんはサッと茹で、肉団子は沸騰した湯を回しかける。

➍鍋にぽん酢三昧と砂糖入れ、弱火かける。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、②と③を入れて全体を絡める。