豆乳の鯛だしちゃんぽん

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●材料（1人前当り）

素材調味だし鯛・・・・・60ml

水・・・・・・・・・・・100ml

豆乳・・・・・・・・・・200ml

ちゃんぽん麺・・・・・・1玉

アスパラガス・・・・・・30ｇ

キャベツ・・・・・・・・50ｇ

菜の花・・・・・・・・・20ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・30ｇ

もやし・・・・・・・・・20ｇ

かまぼこ・・・・・・・・25ｇ

ちくわ・・・・・・・・・25ｇ

コショウ・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶アスパラガスは3cm長さで斜め切りにする。菜の花は3㎝長さに、キャベツは3cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。かまぼことちくわは食べやすい大きさに切る。

❷アスパラガスと菜の花、春キャベツは固めに茹でる。

❸フライパンに油を熱し、玉ねぎともやしを炒め、火が通ったら③とかまぼこ、ちくわを加え、コショウをふり、軽く炒め合わせる。

❹鍋に素材調味だし鯛と水、豆乳を入れて一煮立ちさせる。

❺器に茹でたちゃんぽん麺と④のスープを入れ、③をのせる。