鶏団子のぽん酢鍋
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●材料(4人前)
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
味噌・・・・・・・・・・・・・・3g
(鶏団子)
鶏ひき肉(もも)・・・・・・・400g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
味噌・・・・・・・・・・・・・10g
塩・コショウ・・・・・・・・・少々
レタス・・・・・・・・・・・・・300g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・100g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・100g
椎茸・・・・・・・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・・・・・・・30g
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
【作り方】
❶(鶏団子を作る)
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ねぎ・卵を入れて混ぜ合わせる。
❷レタスは一口大に切り、長ねぎは斜めに切る。ごぼうは笹がきにして油揚げは短冊に切る。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。人参はお好みの型に抜く。
❸土鍋に水とにんにく、生姜を入れて煮立たせる。味噌を溶き入れて①を団子状にして入れる。
❹鶏団子が浮いてきたらその他の材料を加え、火が通ったらぽん酢三昧を加えて一煮立ちさせる。