豆腐キャベツメンチ（ヴィーガン対応）

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●材料（1人前当り）

素材調味だし野菜・・・・・6.25ml

厚揚げ・・・・・・・・・・55ｇ

キャベツ・・・・・・・・・30ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・・15ｇ
パン粉（つなぎ用）・・・・7.5ｇ

小麦粉・・・・・・・・・・適量

水溶き小麦粉・・・・・・・適量

パン粉（衣用）・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶厚揚げは一口大に切り、フライパンで表面がパリッとするまで焼く。キャベツと玉ねぎはざく切りにする。

❷フードプロセッサーに、キャベツ、玉ねぎを入れてみじん切りにする。

❸②に厚揚げを加えてフードプロセッサーで細かくする。

❹ボウルに③とつなぎ用のパン粉、素材調味だし 野菜を加えてひとまとめにし、平たい丸形にする。

❺④に小麦粉をまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせ、衣用のパン粉をつけて　180℃に熱した油で全体がきつね色になるまで揚げる。