豆腐キャベツメンチ(ヴィーガン対応)
素材調味だし野菜の商品ページへ
●材料(1人前当り)
素材調味だし野菜・・・・・6.25ml
厚揚げ・・・・・・・・・・55g
キャベツ・・・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・15g
パン粉(つなぎ用)・・・・7.5g
小麦粉・・・・・・・・・・適量
水溶き小麦粉・・・・・・・適量
パン粉(衣用)・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶厚揚げは一口大に切り、フライパンで表面がパリッとするまで焼く。キャベツと玉ねぎはざく切りにする。
❷フードプロセッサーに、キャベツ、玉ねぎを入れてみじん切りにする。
❸②に厚揚げを加えてフードプロセッサーで細かくする。
❹ボウルに③とつなぎ用のパン粉、素材調味だし 野菜を加えてひとまとめにし、平たい丸形にする。
❺④に小麦粉をまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせ、衣用のパン粉をつけて 180℃に熱した油で全体がきつね色になるまで揚げる。